調査レポートREPORT

公開日：2023年1月10日

レポートサマリー

基礎知識

• パン・菓子製造業界は大手メーカーの食品スーパー、コンビニ向け市販品が市場の大半を占めるものの、参入障壁の低さから中小事業者も多数存在する。​
• 金沢市はパン・菓子消費が多い都市である。

業界の動向

• 市場規模は従来より増加基調にあり、近年ではコロナ禍からの回復の兆候も見られる。​
• 全般的に商品ライフサイクルが短く、継続的な新商品開発が求められる。​

今後の焦点

• 原料価格高騰、競争激化によりパン・菓子製造業界の経営環境は一層厳しくなることが予想され、生き残りにむけた経営力強化への取り組みが求められる。​
• 特に、ICT分野、人事分野は未着手の領域であり、高い経営改善効果が期待できる。​

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