調査レポートREPORT

レポートサマリー

基礎知識

食肉業界とは、肉類の生産、加工、流通に関する業界のことをいう。

業界動向

食肉の供給量は増加傾向にあり、特に豚肉、鶏肉の供給量は伸びている。
牛肉の輸出量・金額は直近5年間で倍増しており、政府一体となって更なる輸出拡大に取り組んでいる。
非対面での販売需要や人材不足の影響から、食肉の無人販売所や自動販売機が急激に増加している。

今後の焦点

中長期的には人口減少により、国内市場の拡大は見込めない。
コロナ禍での外出機会の減少や健康志向の高まりなど、消費者のニーズは絶えず変化している。
⇒消費者のニーズを的確に捉え、継続した商品製造・販売を行っていくことが求められる