公開日：2022年12月13日
レポートサマリー
基礎知識
- 青果卸売業界は、出荷者から集めた青果物を、小売業者や加工業者などの業者向けに販売する業界である。
- 令和2年6月、改正卸売市場法が施行され、取引規制が緩和された。
- 市場を通さない、市場外取引（インターネットによる直接販売、産地直売所等）が活性化している。
業界動向
- 卸売市場数は民設市場を中心に減少しており、卸売市場の取扱金額も減少している。
- 令和元年の野菜の市場経由率は63.2%、果物の市場経由率は35.6%であり、年々減少している。
- 異業種の食品卸や食品スーパーなどの川上企業が青果卸売業界に参入している。
今後の焦点
- 高齢化による生産者の減少、並びに市場数の減少は今後さらに進行すると予想される。
- 卸売業者・仲卸業者同士の連携、市場間連携の深化が今後必要となるのではないか。